Porciones: 6
Ingredientes:
- 1 libra de frijoles colorados
- 10 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite Español
- ½ cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 hoja de laurel
- 1 lacón (brazuelo de cerdo)
- 1 chorizo Español
- 1 cucharadita de sal
- 1 pedazo de tocino
- 1 cucharada de vinagre
- ½ libra carne de falda
- 3 papas medianas
- 1 libra de calabaza
- 1 cebolla mediana
- 1 ají mediano
- 4 dientes de ajo
Instrucciones:
Enjuague los frijoles y remójelos la noche anterior para que se cocinen en menos tiempo. Añada el tocino, el chorizo, el lacón y la falda, y cocínelo por una hora a fuego mediano o hasta que estén blandos. Añada cebolla, ajo, ají, pimienta, comino, laurel, sal y papas. Se continua cocinando mientras se hacen añade la calabaza al final pues requiere memos tiempo de cocción. Aplaste algunos de los frijoles para que cuaje. Añada el aceite y el vinagre. Sírvalo caliente con arroz blanco.Extraido de juanperez.com
No comments:
Post a Comment